和風柔らかミートローフ

使用するモード → Sモード
材料
φ3cm  2本分
・鶏むねひき肉 250 g
・いんげん 25 g
・干し椎茸 2 枚
・人参 75 g
・卵(Lサイズ) 1個
・パン粉 (乾燥) 25 g
・炒り胡麻 適宜
・万能ねぎ 5 本
< 調味料 >
・砂糖 12 g
・醤油 10 cc
< た れ >
・白だし 20 cc
  ( ヒガシマル醤油 ) 
・水 200 cc
・水溶き片栗粉 適宜
<椎茸用の煮汁> 
・砂糖 9 g
・醤油 4 cc
・戻し汁 75 cc
<人参用の煮汁>
・砂糖 10 g
・塩 2 g
・だし汁 75 cc
備品
穴あきホテルパン
作り方
@


いんげんは穴あきホテルパンに並べ、Sモード・100℃・2分 加熱し、みじん切りにする。
A

干し椎茸は戻し、みじん切り。人参も同様にみじん切りにする。
B

Aをそれぞれの <煮 汁> で、煮汁がなくなるまで煮詰める。
C

ボールに鶏ひき肉、<調味料> を入れてよく混ぜ合わせる。
D

Cに溶き卵、パン粉、具の順に加えて、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
E

Dの生地を半分に分け、広げたラップに直径3cm の棒状に包む。
F
Eを穴あきホテルパンに並べ、Sモード・90℃・25分 加熱する。
< たれをつくる >
G


鍋に白だし、水を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
H
 
  お皿に食べやすい大きさに切り分けたミートローフを置き、たれをかけ、小口切りした万能ねぎと炒り胡麻を散らす。 

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